Susana Socolovsky

  

Susana Socolovsky tiene un M.Sc. en Química Orgánica y Ciencia de Alimentos y un Ph.D. en Química y Ciencia de Alimentos de la Universidad de Buenos Aires. Tiene la certificación CFS del IFT. Actualmente, es la Presidenta del Pentachem Consulting Group in Buenos Aires. Es Presidente de la Asociación Argentina de Tecnogía de Alimentos( AATA)  2017-2019 y Miembro distinguido de la International Academy of Food Science and Technology ( IAFoST).

Durante los últimos 25 años ha trabajado como consultora técnica en Asuntos Regulatorios y en Desarrollo de Alimentos y Tecnologías de Innovación para varias compañías multinacionales de ingredientes de alimentos en Suramérica, Europa, Japón, Estados Unidos y Canadá. Ha sido responsable de la aprobación regulatoria de más de 25 aditivos, nuevos ingredientes y nuevos alimentos en Argentina, Colombia, Chile, Perú, Uruguay, y también a nivel de Mercosur. 

Ha dado más de 75 conferencias sobre nutrición, tecnología de alimentos y asuntos regulatorios en los diferentes países de LATAM y ha dictado numerosos cursos en los Estados Unidos, Canadá, Reino Unido, Perú, Chile, Brasil, Uruguay, Paraguay, España y Argentina.

María del Pilar Agudelo Patiño

  

María del Pilar Agudelo es Especialista Nacional en Gestión Sanidad e Inocuidad, en el  IICA de Colombia, Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura.

Pilar Agudelo es Médico Veterinario de la Universidad de La Salle de Bogotá, Colombia. Se desempeñó como consultora del Área de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de Alimentos para la Región Andina desde la Oficina del IICA en Ecuador (1994- 1997). Posteriormente participó como investigadora principal en dos proyectos del grupo de enfermedades vesiculares del Centro de Investigaciones en Sanidad Animal de ICA (1998-1999). 

Desde el año 2000 está vinculada al IICA. Tiene experiencia en gerencia de convenios de cooperación técnica con fuentes de financiamiento internacional como USAID, APHIS-USDA y STDF-OMC y nacionales como el MADR, INCODER, ICA, INVIMA, Alcaldía de Bogotá, Gobernaciones de Boyacá, Cundinamarca y Huila, ASOHOFRUCOL, ANALDEX, FENAVI, Cámara de Comercio de Bogotá, entre otros. 

Cuenta con amplia experiencia en capacitación e implementación de sistemas de gestión de la inocuidad, especialmente Buenas Prácticas Agropecuarias y Buenas Prácticas de Manufactura.  Es coautora del documento de Evaluación del Sistema de sanidad agropecuaria e inocuidad de alimentos de Colombia, base para las negociaciones del tema MSF del TLC con EE.UU 

John Coupland

  

John Coupland es profesor de Food Science en Pennsylvania State University, donde enseña Química de Alimentos y es coordinador del Grupo de investigación en Ingredientes. Efectúa investigaciones en las áreas de ciencia de las emulsiones, funcionalidad de los polímeros de alimentos, cristalización de grasas y en el desarrollo de sensores ultrasónicos en alimentos. Es miembro activo del IFT, y fue su anterior Presidente. Estuvo involucrado en todo el proceso de mejoramiento de la calidad del programa científico en el congreso anual del IFT. Él tiene una participación muy activa en la División de Química de Alimentos y pertenece a las divisiones de educación, ingeniería y de productos lácteos.

Tiene más de 65 publicaciones recientes en revistas internacionales. Autor del libro”An Introduction to the Physical Chemistry of Food” en 2014 y autor de varios capítulos en diferentes libros sobre emulsiones, cristalización de aceites y grasa en confitería, sensores ultrasónicos en la industria de alimentos. 

Natalia Zuluaga Arroyave

  

Nutricionista Dietista de la Universidad de Antioquia.

Especialista y Magíster en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional de Colombia.

Actualmente es Coordinadora del Área de alimentos de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y los Alimentos de la Universidad CES en Medellín, donde se desempeña en actividades de docencia, investigación y extensión. 

Socia fundadora de la empresa Alimentos ZAR S.A.S dedicada a la elaboración de productos sin azúcares adicionados.

Propietaria de Centro de Nutrición Colombia, donde se desempeña en consulta externa.

Durante su desempeño profesional, ha trabajado en el área de investigación y desarrollo en el Centro de Investigación en nutrición, Salud y Bienestar - Vidarium, perteneciente al Grupo Nutresa. Adicionalmente, ha apoyado el desarrollo de productos a PYMES Antioqueñas.   

Sara Valdés Martínez

  

Química Farmacéutica Bióloga con Orientación Tecnología de Alimentos, egresada de Facultad de Química de la Universidad Nacional Autónoma de México. Es Ph.D. de la Universidad de Strathclyde en Escocia, Gran Bretaña. Actualmente es Profesor Titular C de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán de la UNAM; su antigüedad en la UNAM es de 35 años y en la FES-Cuautitlán de 33 años.

Actualmente es presidente de ALACCTA para el período 2018-2020. Miembro de la Academia Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos IAFoST y del International Union of Food Science and Technology , IUFoST.

Dicta a nivel Licenciatura, las Asignaturas de Análisis de Alimentos y Legislación, así como Taller de Procesos Tecnológicos de Productos Lácteos y a nivel Posgrado ha participado en  el Programa en Ciencias de la Salud y la Producción Animal. Ha presentado más de 120  trabajos de investigación en foros nacionales e internacionales que han aparecido en revistas nacionales e internacionales. Ha participado en la publicación de 4 capítulos en libros (3 nacionales y 1 internacional) y ha sido editor de un capítulo de libro.

Es miembro de diversos Comités de Normalización (Comité NORMEX-Nalli-10, Sagarpa, Codex Alimentarius de México).Ha sido presidente de la Asociación Nacional de Tecnólogos en Alimentos de México (ATAM) en 1993 y en 2006.

En la Asociación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ALACCTA) fungió en los siguientes cargos: Vicepresidente 1993-1995, Presidente 1995-1997 y Presidente Electo de ALACCTA 2016

En IFT fue Consejera por México 1990 a 1998 y miembro del Comité de Globalización de 1995 a 1998.

Juan Camilo Montes Pineda

  

Es Ingeniero Administrador de la Escuela de Ingeniería de Antioquia, con posgrado en Economía de la Universidad de los Andes. Tiene un amplio conocimiento de las regiones de Colombia, de su diversidad empresarial, cultural y social, y de la aplicación de métodos para la creación y fortalecimiento de empresas. 

Actualmente es Director Ejecutivo de la Cámara de la Industria de Alimentos Colombia de la ANDI (Asociación Nacional de Empresarios de Colombia) que reúne las empresas más importantes del sector dedicadas a alimentar a Colombia y el mundo. Trabaja en temas como: Competitividad Sectorial, Acceso a Materias Primas, Regulación Competitiva, Innovación y Capital Humano.
 

Durante 3 años fue Gerente Seccional de Bogotá, Cundinamarca y Boyacá de la ANDI, tiempo en el cual trabajó por el desarrollo regional en temas como Competitividad, Innovación, Logística, Talento Humano y Reposicionamiento del sector  empresarial, entre otros.
 

Antes de la ANDI, estuvo durante 4 años vinculado en varias áreas del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo de Colombia, donde lideró el Programa de Transformación Productiva, las Direcciones de Competitividad, Pymes y el Grupo de Innovación y Emprendimiento.
 

Durante cerca de 7 años estuvo vinculado al SENA, como Director del Sistema Nacional de Formación para el Trabajo - SNFT del servicio nacional de aprendizaje (área encargada de la operación del SENA con los aliados), Asesor del Director General del SENA para la política nacional de creación e incubación de empresas, entre otras.
 

Ha sido emprendedor, consultor internacional en formación profesional y profesor universitario en innovación, productividad y creación de empresas. 

Eric Schneider

  

Eric es Senior Vicepresidente de Estrategia y Comunicaciones del Institute of Food Technologists (IFT). Es graduado en Relaciones y Negocios Internacionales de St. Edwards University.

Es el Director por parte del IFT del Premio ACTA/IFT a la Innovación en la Industria de Alimentos. 

Es emprendedor, pragmático y enfocado en la relación de negocio a negocio (B2B) a nivel global, líder en mercadeo y estratega en alta tecnología, tecnologías limpias y sectores de alimentos. Tiene una amplia experiencia internacional puesto que ha vivido y trabajado en tres continentes con responsabilidades globales. 

Tiene experiencia en estructurar y dirigir equipos multifuncionales con presupuestos globales. Una de sus fortalezas es la capacidad de fusionar datos basados en estudios de mercadeo y estrategias de crecimiento con acciones medibles de entrada al mercado y planeación de comunicación. Enfocado en firmas de alto nivel de crecimiento y en asociaciones en industrias dinámicas.
 

Fue nombrado como uno de los top 50 especialistas en mercadeo global por Ad Age.

Alexandra Calle

  

La Dra. Alexandra Calle es profesora investigadora en la Universidad de Texas Tech en los Estados Unidos. Su interés profesional es contribuir al mejoramiento de la inocuidad de los alimentos a nivel global a través de la investigación y educación.

Alexandra obtuvo su título de Bióloga y una Especialización en Aseguramiento de la Calidad, ambos en la Universidad del Valle, Colombia; realizó una maestría en Ciencias Alimentarias con énfasis en Microbiología de Alimentos en Universidad de Nebraska-Lincoln, Estados Unidos, Doctorado Ciencias Cárnicas con énfasis en Microbiología de Alimentos en la Universidad de Texas Tech, Estados Unidos y postdoctorado en la misma institución. 

Durante sus 22 años de experiencia en inocuidad y microbiología de alimentos, ha liderado proyectos de investigación en microbiología aplicada, proyectos de mejoramiento de la inocuidad en industrias alimenticias a nivel internacional y numerosas capacitaciones en inocuidad y microbiología a nivel internacional en Norte América, Centro América, Sur América y El Caribe. Participa como ponente invitada en conferencias a nivel internacional, es experta en HACCP y FSMA y asesora de estudiantes internacionales en su universidad.

Su posición en Texas Tech la han llevado a conducir proyectos de investigación en microbiología trabajando con patógenos asociados a alimentos, incluyendo mecanismos de intervención para reducir su incidencia, estudios de línea base, métodos de detección de patógenos, entre otros. Cuenta con varias publicaciones en revistas científicas indexadas y resúmenes presentados en conferencias internacionales. La Dra. Calle es actualmente la profesora encargada de dictar las cátedras Microbiología de alimentos así como también Aseguramiento de la Calidad en la Universidad Texas Tech, para estudiantes de maestría y doctorado; es asociada del Centro Internacional para la Excelencia en Texas Tech; es miembro de la Junta Directiva de la empresa Breedlove Foods en Estados Unidos; participa como investigadora en proyectos con USDA, FDA y el IICA. 

Jairo Romero

  

Ingeniero de Alimentos, Magister en Educación y  Experto en Gestión de Riesgos de Inocuidad. 

Conferencista en decenas de eventos y reuniones técnicas internacionales, ha servido en 34 países de América, Europa y Asia actuando como consultor independiente, como invitado o bajo contratos temporales con diversas organizaciones y organismos multilaterales. 

Expresidente de la Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnología de Alimentos, ACTA, miembro del Consejo de Gobierno de la Unión Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, IUFoST, Miembro de la Academia Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos IAFoST, Expresidente 2016-2018 de la Asociación Latinoamericana de Ciencia y Tecnología de Alimentos, ALACCTA y actualmente 1er. Expresidente de la Junta Directiva de ALACCTA. Es además Gerente de Jairo Romero y Asociados SAS. 

Francisco Javier Garcés–Vega

  

Francisco Garcés‑Vega ingeniero de producción agroindustrial de la Universidad de La Sabana (Bogotá, Colombia), Master en Diseño y Gestión de Procesos de la misma universidad y Ph.D. en Ingeniería de sistemas biológicos de Michigan State University (East Lansing, Michigan, EE.UU.). Recientemente finalizó una estancia post‑doctoral como ORISE-Fellow en la división de análisis riesgo y toma de decisiones en FDA‑CFSAN.

Sus áreas de interés son inocuidad de alimentos, microbiología predictiva y análisis de riesgo en alimentos.

Participó en el panel de expertos de la ERIA (2011‑2012), en el estudio “Perfil de riesgo microbiológico para Campylobacter spp. en pollos de engorde”, ha sido profesor de cátedra de varias universidades y consultor.

Tiene varias publicaciones, entre ellas tres publicaciones en el Journal of Food Protection. Ha participado en varios eventos nacionales (ACTA) e internacionales (IAFP, ICPMF, IPS) como ponente oral y de posters. Por su trabajo ha recibido importantes premios y reconocimientos profesionales dentro de los cuales se destacan: el Premio Fitch Beach (2016‑2017) del Departamento de Ingeniera de Sistemas Biológicos de Michigan State University; el primer puesto J. Mac Geopfert Developing Scientist Competition en la reunión anual de la International Association for Food Protection (IAFP) en 2014; la beca Colciencias‑Fulbright cohorte 2012; y el I Premio ACTA en Inocuidad de Alimentos en 2010, entre otros.

Ana María Quirós

Ana María Quirós es Ingeniera de Alimentos, entusiasta y comprometida con el desarrollo de la ciencia de alimentos. Graduada de la Universidad de Costa Rica (UCR), Ana María ha probado ser una líder en su profesión, pasando de liderar a su equipo en la competencia “Desarrollando Soluciones para Países en Desarrollo” del Instituto de Tecnólogos de Alimentos de Estados Unidos (IFT), a ser la líder y actual presidenta de la Asociación de Tecnología Alimentaria de Costa Rica (ASCOTA). En sus 3 años en la Asociación, ella se ha interesado mucho en la comunicación de la ciencia de alimentos al público en general y en temas de legislación alimentaria. Ana María labora como investigadora en el Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) en la UCR, enfocando su trabajo en proyectos de extensión rural con pequeñas agroempresas del país, así como en la investigación de compuestos funcionales extraídos de subproductos de frutas. Ana María forma parte del grupo multidisciplinario IFTNEXT Think tank del IFT, en el cual se discuten y plantean estrategias para el futuro de la alimentación a nivel global

Rolando González, PhD

  

El Dr. Rolando González, Vicepresidente de Salud Pública de El Grupo Acheson (TAG, en inglés), ha ocupado puestos de liderazgo técnico y estratégico para empresas nacionales y multinacionales como Target, Bühler AG, y 3M Food Safety. Cuenta con capacitación avanzada en microbiología, ciencia y tecnología de los alimentos y salud pública, y sobre quince años de experiencia práctica local e internacional en inocuidad alimentaria y gestión de la calidad. Su experiencia abarca múltiples plataformas de alimentos y enfoque en la mitigación de riesgos y protección de la marca, defensa y fraude alimentario, diseño higiénico de equipo y plantas de alimentos, desarrollo e implementación de programas de limpieza y saneamiento y monitoreo microbiológico ambiental, utilización de herramientas de análisis de riesgo para su estimación en inocuidad alimentaria, y cumplimiento con normativas. A nivel internacional, el Dr. González ha brindado apoyo de nivel experto a proveedores de alimentos, empresas manufactureras y puntos de venta en EEUU, América Latina y Asia para desarrollar procesos, implementar protocolos de prueba y monitoreo de inocuidad de los alimentos, y aplicar novedosos enfoques y tecnologías para mejorar la inocuidad y la calidad de los alimentos en toda la cadena de suministro. El Dr. González posee una licenciatura en microbiología industrial y una maestría en ciencia y tecnología de alimentos de la Universidad de Puerto Rico, y un doctorado en ciencias de alimentos y salud pública de la Universidad de Minnesota. Es además instructor líder para las Reglas de Controles Preventivos de FSMA, y recientemente completó su participación invitada de dos años como miembro de la mesa de trabajo de GFSI en cultura de inocuidad.

Carla María Blanco Lizarazo


  

Doctora en Biociencias, Ingeniera de Alimentos, actualmente esta vinculada al Grupo de Evaluación de Riesgos en Inocuidad de Alimentos (ERIA) y plaguicidas - Instituto Nacional de Salud. Con amplia experiencia de investigación en proyectos aplicados a industria y gobierno. Sus áreas de investigación comprenden el diseño de alimentos y métodos de conservación, modelación del comportamiento de microorganismos alterantes y patógenos de interés alimentario, evaluación cuantitativa de riesgos químicos y biológicos, diseño de alimentos funcionales para el tratamiento de enfermedades no transmisibles (síndrome metabólico).

Ismael Povea Garcerant

Estudiante doctorado Packaging MSU; Beneficiario COLCIENCIAS, COLFUTURO, Cámara Comercio Barranquilla y Michigan State University. Publicaciones en revistas nacionales, periódicos nacionales y Journal. Autor Capítulo libro Experiencias Docentes. Apuntes clase Buenas Prácticas Manufactura. Autor libro Ciencia de envases. Consultor Nacional e Internacional. 16 proyectos investigación. Director tesis pregrado. Profesor, Conferencista nacional e internacional, Investigador, Consultor, líder, con alto compromiso para el logro de metas y alto grado de responsabilidad.  

Maria José Chica

 

Profesional Investigación y Desarrollo. 

Ingeniera de Alimentos, especialista en formulación de proyectos agropecuarios y agroindustriales, con 13 años de experiencia en investigación e innovación, formulación, gestión técnica y financiera de proyectos con énfasis en la coordinación y control de presupuestos en centros de investigación y empresas de alimentos. Conocimientos y habilidades adicionales en evaluación sensorial de alimentos, manejo de técnicas analíticas para la determinación de propiedades químicas, físicas y funcionales de los alimentos específicamente del cacao y café, uso de equipos de absorción atómica, espectrofotometría y HPLC. Desde CasaLuker he liderado la formulación de proyectos para la obtención y comercialización de metabolitos de interés a partir del cacao en mercados nacionales e internacionales cofinanciados por Colciencias, trazabilidad y desarrollo de estrategias de reducción de cadmio en cacao. Soporte técnico a las áreas comerciales nacional e internacional.

Alejandro Pineda

 Ingeniero Químico de la Universidad de Antioquia, Especialista en Gerencia de la Calidad de la universidad Eafit y Magister en Administración de la Universidad de Westminster en Inglaterra. Se ha desempeñado en las areas de calidad e inocuidad en el sector Retail en categorías de alimentos y no alimentos, con enfoque en el desarrollo de proveedores y programas para la implementación de estándares internacionales de calidad e inocuidad alimentaria. Actualmente es Gerente de GFSI para Latinoamérica en el Consumer Goods Forum. GFSI es La Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria, que reúne a los actores principales de la industria de alimentos para impulsar de forma colaborativa la mejora continua de los sistemas de inocuidad alimentaria alrededor del mundo.  

Carolina Montejo Chirivi

  

Nutricionista Dietista, Universidad Nacional de Colombia

Mg © Desarrollo Educativo y Social, Universidad Pedagógica Nacional

Licenciada en Programación Neurolingüística PNL- Ingeniería   Mental, Richard Bandler - USA.

Experta en educación alimentaria y nutricional comunitaria

  

Trayectoria profesional: 

§Nutricionista ejecutiva Asociación Porkcolombia – Fondo Nacional de la Porcicultura, programa de Comercialización y nuevos negocios. §Presidenta Asociación de Nutricionistas Universidad Nacional de Colombia- ANDUN (2015 – 2017) y (2017 – 2019) §Co creadora de la empresa KreaBienestar, especializada en consultoría para programas de promoción de la salud y prevención de la enfermedad en el ámbito público y privado. §Con experiencia de 11 años en programas de primera infancia en Salud Pública  

Fabrice Vaillant

Fabrice Vaillant (PhD) es investigador científico del Departamento de Calidad de Alimentos del Centro Internacional de Investigación en Agronomía para el Desarrollo (CIRAD ) de Francia y es investigador asociadoa la Corporación Colombiana de Investigación para la Agricultura (AGROSAVIA) desde 2016. Dentro de su unidad de investigación, trabaja en la caracterización de frutas tropicales, sus beneficios potenciales para la salud utilizando enfoques metabolómicos y el desarrollo de procesos innovadores que conservan la calidad y son viables a pequeña escala. Es autor y coautor de más de 60 publicaciones científicas a nivel internacional, 10 capítulos de libros y 5 patentes.

Diego Fernando Sánchez Vivas

Ingeniero Agronomo de la Universidad Nacional de Colombia, Especialista en Geomatica. Investigador en CORPOICA AGROSAVIA, con experiencia en el diseño, construccion, configuracion y operación de Vehiculos Aereos No Tripulados - (Drones) , implementacion de cámaras multiespectrales y software especializado en el análisis de imágenes. Desarrollo de procesos automatizados mediante el uso de lenguajes de programacion como Python, R, SQL, Java, entre otros, para la generacion de cartografia y modelamiento digital de variables agroclimaticas de importancia. Diseño de sistemas de informacion geografica SIG  para el  proyecto " Estudio de alternativas para el desarrollo agropecuario del distrito de riego del Zulia y sus zonas de influencia con proyección competitiva y sostenible". Modelamiento de cuencas hidrograficas, diseño, desarrollo e implementacion de aplicaciones de software para la web en el sector Agropecuario.

Elvin Leonel Rincón

Zootecnista U Nal, Magister en Asuntos Internacionales Universidad Externado con énfasis en Comercio y Cooperación Internacional . Consultor docente y experto en comercio internacional con énfasis en obstaculos técnicos al comercio (OTC) Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (MSF) e implementación de requisitos de acceso para surtir procesos de exportación a los diferentes mercados internacionales . Ha trabajado parael Ministerio de Salud , el Centro de Aprovechamiento de Acuerdos Comerciales, Procolombia y la Cooperación de la Unión Europea en Colombia y varios paises de Centro América. Actualmente labora para el Ministerio de Comercio Industria y  Turismo como asesor para el aprovechamiento de los acuerdos comerciales con E.U. y la UE , Canada, EFTA, y Corea, en los sectores agricola y agroindustrial . Igualmente labora como experto local  para el Instituto de Metrología de Alemania.